Aktualności›10.11.2022

Faktory čištění odpadního vzduchu v profesionálních kuchyních

Powietrze wywiewane z kuchni profesjonalnych wymaga połączenia kilku uzupełniających się technologii oczyszczania, aby osiągnąć wysoką skuteczność filtracji i obniżyć koszty konserwacji.

Osiągnięcie wysokiego poziomu czystości powietrza wywiewanego znacząco obniża koszty czyszczenia i konserwacji oraz zwiększa bezpieczeństwo pożarowe. Środowisko kuchni profesjonalnych stwarza wyjątkowe wyzwania ze względu na różnorodne sposoby gotowania, gromadzenie się tłuszczu, wilgoć i zanieczyszczenia przenoszone przez powietrze. Pojedyncza technologia oczyszczania zazwyczaj okazuje się niewystarczająca; skuteczne rozwiązania łączą natomiast wiele uzupełniających się podejść, które uwzględniają różne aspekty oczyszczania powietrza. W nowoczesnych systemach współpracują cztery główne technologie oczyszczania. Filtracja mechaniczna i uderzeniowa skutecznie usuwa duże cząstki tłuszczu powstające podczas gotowania, choć z trudem radzi sobie z mniejszymi cząstkami. Światło UV-C o długości fali 254 nm zwalcza mikroorganizmy, pleśnie, grzyby i bakterie. Technologia próżniowego UV, działająca na krótszych długościach fali, doskonale rozkłada małe cząstki tłuszczu na naturalne związki takie jak tlen, dwutlenek węgla i woda, utrzymując przy tym wysoką intensywność UV wystarczającą do zachowania czystości kanałów wywiewnych. Produkcja ozonu poprzez reakcje fotochemiczne dodatkowo zwiększa skuteczność filtracji, rozkładając pozostałe cząstki tłuszczu i dezodoryzując powietrze w kanale. Climecon jest pionierem bezpiecznej technologii oczyszczania UV dla kuchni profesjonalnych od początku lat 2000. i stosuje w swoim wyposażeniu podwójną mechanikę zabezpieczającą.