Novinky›12. 12. 2022

Tři způsoby, jak volba UV lampy ovlivňuje náklady na údržbu profesionálních kuchyní

Volba UV lampy výrazně ovlivňuje náklady na údržbu profesionální kuchyně prostřednictvím účinnosti, čistoty a životnosti lampy.

UV záření slouží jako běžná technologie čištění vzduchu v profesionálních kuchyních, ale volba správného systému zásadně ovlivňuje jak provozní účinnost, tak náklady na životní cyklus. Článek identifikuje tři klíčové faktory, které by provozovatelé kuchyní měli zvážit při hodnocení UV aplikací pro úpravu odpadního vzduchu. Účinný rozklad tuku vyžaduje kombinaci dvou UV vlnových délek. UV-C, tradiční technologie na 254 nm, brání růstu bakterií a potírá mikroorganismy. Vakuové UV zase účinně rozkládá vzduchem přenášené částice tuku a produkuje ozon pro zvýšení čištění vzduchu a odstranění pachů. Ani jedna vlnová délka sama o sobě nedosahuje optimálních výsledků; nejlepší výkon poskytuje jejich kombinace. Profesionální lampy Dual UV dodávají intenzitu 50 mW UV na centimetr čtvereční – prahovou hodnotu nutnou pro rozklad tukových částic – a udržují dvojnásobnou intenzitu ve srovnání s běžnými alternativami na trhu. Čistota potrubí a tukových komor přímo ovlivňuje požární bezpečnost i náklady na údržbu. Přínos dokládá odborná škola v Helsinkách: jejich zařízení s více než sto digestořemi CleanMaster nevyžadovalo od instalace v roce 2017 žádné čištění potrubí. Dlouhá životnost lamp snižuje četnost výměn a související náklady na práci. Technologie Dual UV si po celou svou životnost 16 000 hodin zachovává přes 96 % původní intenzity a vyžaduje výměnu poloviční frekvencí oproti konkurenčním systémům. Navíc je na jednu digestoř potřeba pouze jedna lampa místo dvou.