Novedades›10/11/2022

Faktory čištění odpadního vzduchu v profesionálních kuchyních

El aire de extracción de las cocinas profesionales requiere una combinación de varias tecnologías de limpieza complementarias para lograr una alta eficiencia de filtración y reducir los costes de mantenimiento.

Alcanzar un alto nivel de limpieza del aire de extracción reduce considerablemente los costes de limpieza y mantenimiento y aumenta la seguridad contra incendios. El entorno de las cocinas profesionales plantea desafíos únicos debido a los variados métodos de cocción, la acumulación de grasa, la humedad y las impurezas suspendidas en el aire. Una sola tecnología de limpieza suele resultar insuficiente; en cambio, las soluciones eficaces combinan varios enfoques complementarios que abordan distintos aspectos de la limpieza del aire. En los sistemas modernos colaboran cuatro tecnologías principales de limpieza. La filtración mecánica y por impacto elimina eficazmente las grandes partículas de grasa generadas al cocinar, aunque tiene dificultades con las partículas más pequeñas. La luz UV-C con una longitud de onda de 254 nm combate microorganismos, mohos, hongos y bacterias. La tecnología UV al vacío, que opera en longitudes de onda más cortas, destaca en la descomposición de pequeñas partículas de grasa en compuestos naturales como oxígeno, dióxido de carbono y agua, manteniendo al mismo tiempo una alta intensidad UV suficiente para conservar limpios los conductos de extracción. La producción de ozono mediante reacciones fotoquímicas aumenta aún más la eficiencia de la filtración al descomponer las partículas de grasa restantes y desodorizar el aire del conducto. Climecon es pionero en la tecnología de limpieza UV segura para cocinas profesionales desde principios de la década de 2000 y aplica una doble mecánica de seguridad en sus equipos.