Novinky›12. 12. 2022

Tři způsoby, jak volba UV lampy ovlivňuje náklady na údržbu profesionálních kuchyní

Voľba UV lampy výrazne ovplyvňuje náklady na údržbu profesionálnej kuchyne prostredníctvom účinnosti, čistoty a životnosti lampy.

UV žiarenie slúži ako bežná technológia čistenia vzduchu v profesionálnych kuchyniach, ale voľba správneho systému zásadne ovplyvňuje ako prevádzkovú účinnosť, tak náklady na životný cyklus. Článok identifikuje tri kľúčové faktory, ktoré by prevádzkovatelia kuchýň mali zvážiť pri hodnotení UV aplikácií na úpravu odpadného vzduchu. Účinný rozklad tuku vyžaduje kombináciu dvoch UV vlnových dĺžok. UV-C, tradičná technológia na 254 nm, bráni rastu baktérií a potiera mikroorganizmy. Vákuové UV zase účinne rozkladá vzduchom prenášané častice tuku a produkuje ozón na zvýšenie čistenia vzduchu a odstránenie pachov. Ani jedna vlnová dĺžka sama o sebe nedosahuje optimálne výsledky; najlepší výkon poskytuje ich kombinácia. Profesionálne lampy Dual UV dodávajú intenzitu 50 mW UV na centimeter štvorcový – prahovú hodnotu nutnú na rozklad tukových častíc – a udržiavajú dvojnásobnú intenzitu v porovnaní s bežnými alternatívami na trhu. Čistota potrubia a tukových komôr priamo ovplyvňuje ako požiarnu bezpečnosť, tak náklady na údržbu. Prínos dokladá odborná škola v Helsinkách: ich zariadenie s viac než sto digestormi CleanMaster nevyžadovalo od inštalácie v roku 2017 žiadne čistenie potrubia. Dlhá životnosť lámp znižuje početnosť výmen a súvisiace náklady na prácu. Technológia Dual UV si po celú svoju životnosť 16 000 hodín zachováva viac než 96 % pôvodnej intenzity a vyžaduje výmenu polovičnou frekvenciou oproti konkurenčným systémom. Navyše je na jednu digestor potrebná iba jedna lampa namiesto dvoch.